12月6日，第32届中国食品博览会暨第2届湖北食品产业链博览会在湖北武汉国际博览中心举行。在同期举办的“食品产业链高质量发展论坛”上，由中国工业报社牵头，中工智库、中国食品博览会组委会、湖北食品产业链博览会组委会、武汉东方会展策划有限责任公司共同编撰的《2024中国食品工业发展报告》正式发布。中国工业报社党委书记、社长徐金宝在会上对《报告》做了介绍说明。

《报告》指出，党的二十届三中全会提出的“三个统筹”为食品工业创造了新机遇。作为新型工业化、新型城镇化和乡村全面振兴的战略结合点，食品工业在打通城乡产业链、提升农村经济附加值、推动城乡融合与区域协调发展方面发挥着重要作用。宏观政策层面，近5年发布的1610项食品安全国家标准及2024年新批准的47项标准有力推动了产业规范发展。同时，新型消费与多元文化的结合也为行业带来新动力，今年上半年，我国餐饮收入增长7.9%，高于社会消费品零售增速，个性化需求激增，线上线下融合趋势明显，高端市场如白酒行业持续繁荣，服务消费季节性增长突出。

作为国民经济的支柱产业，我国食品工业今年1-10月实现营收73244.0亿元，利润4789.0亿元。然而，不同细分行业表现各异，农副食品加工业利润同比增长2.8%，而酒、饮料和精制茶制造业利润则同比下降5.4%。行业整体正在积极推进数字化转型和特色产业集群培育，以增强竞争力与活力。今年前三季度，规模以上白酒企业产量达到298.0万千升，同比增长2.3%；制糖行业产量与销量均呈现双位数增长，产糖996.32万吨，同比增11.03%，销糖960.6万吨，同比增12.6%。乳制品行业则处于深度调整期，多数企业营收与盈利下滑。肉类加工行业受益于畜牧业的稳定生产，而水产品行业前三季度总产量达到4945.95万吨，同比增长4.49%。饮料、烘烤食品、糖制品、食盐、调味品等行业均有不同程度的增长，预制菜产业更是成为新兴的“蓝海”市场，发展迅猛。

《报告》同时分析了食品行业面临的风险与挑战。今年以来，食品安全问题仍然频发。央视“3・15晚会”曝光多起案例，一些食品抽检不合格批次上升；环境压力凸显，水污染及碳排放任务艰巨；企业出海面临合规、劳工、供应链及地缘政治等多方面风险，例如美国大选后的相关政策增加了中国食品企业进入美国市场的难度。

《报告》对食品工业上市企业进行了价值评估，根据企业营业收入、利润水平、市场份额、品牌知名度、研发投入、技术创新成果、可持续发展能力、行业地位、产业链协同能力等多维度指标模型，得出“2024食品工业价值100企业”榜单。从地域分布来看，广东、北京、上海等地区企业表现突出，其中贵州茅台以19,080亿元的品牌价值位居榜首，五粮液、农夫山泉紧随其后。不同类型企业在榜单中均有亮眼表现，企业价值分布呈现前10名较高，多数集中在100-1,000亿元区间的特点，行业地域集中度高，品牌效应显著。

《报告》对食品工业未来数字化、智能化、绿色化、高端化、品牌化、集中化、特色化的发展趋势做了展望。功能健康食品将引领行业升级，高端化转型成为必然趋势，研发将聚焦营养天然成分。智能科技将成为推动食品工业变革的核心驱动力，数智化技术将贯穿产业链，实现生产提效降本，供应链保障安全可追溯。定制化消费模式将重塑市场，产品设计多元化、生产柔性化，以提升消费体验与品牌忠诚度，品牌竞争将更加注重差异化。

为助力食品工业高质量发展，《报告》提出了一系列建议，包括:强化食品安全监管，完善法规标准并加强监督执法，特别是加强对各类电商平台、直播平台的法治化、常态化监管，促进线上线下协同发展与公平竞争，促进实体经济平衡发展，保障消费者权益；加大产业扶持力度，设立专项资金支持企业发展；加速科技创新，激励研发投入、搭建创新平台、培育专业人才；深耕细分市场，关注健康与小众需求；提高品牌建设专业水平，塑造独特品牌形象；提升质量管理，健全体系并严控产品质量；积极拓宽销售路径，融合线上线下渠道，开展企业间合作。

《报告》强调，中国食品工业机遇与挑战并存，全行业必须加快发展新质生产力，以创新为引领，以品质为保障，积极应对各种新挑战。

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